מתכונים עם הביצים שלנו
מחביתה ים-תיכונית ועד קיש צרפתי — מתכונים מקצועיים שמתחילים בביצה איכותית
חביתה ים-תיכונית
חביתה אוורירית עם עגבניות, זיתים, גבינה פטה ועשבי תיבול טריים.
שקשוקה קלאסית
שקשוקה ביתית עשירה בעגבניות, פלפלים ותבלינים מזרחיים.
סלט ניסואז
סלט צרפתי קלאסי עם ביצים קשות, טונה, שעועית ירוקה וזיתים.
קיש לוריין
פאי צרפתי קלאסי עם קרם ביצים, גרויר וחזה אווז מעושן.
ביצת שקע עם טרטיר
ביצה עדינה עם חלמון נוזלי מוגשת מעל טרטיר בקר טרי.
פנקייק אוורירי
פנקייק רך ואוורירי עם ביצים אורגניות, מוגש עם דבש ופירות טריים.
ביצי שליו ברוטב מיסו
ביצי שליו רכות ברוטב מיסו-סויה יפני, מוגשות כאמוס-בוש.
עוגת גבינה ללא אפייה
עוגת גבינה קרמית וקלה להכנה, עם בסיס עוגיות וציפוי פירות יער.
ביצה עלומה על אבוקדו
אבוקדו כתוש על טוסט עם ביצה עלומה מושלמת וצ'ילי פלייקס.
ביצים מקושקשות עם סלמון מעושן
ביצים מקושקשות רכות וקרמיות עם סלמון מעושן ושמיר.
מאפינס ביצה וירקות
מאפינס עשירים בחלבון עם ביצים, גבינה וירקות צבעוניים — מושלם להכנה מראש.
חביתת לבן קצוף
חביתה אוורירית יפנית (סופלה) — נמסת בפה ועם מרקם ענן.
ביצים מטוגנות עם ירקות
ארוחה פשוטה ומשביעה של ביצים מטוגנות עם עגבניות ופלפל צבעוני.
פריטטה ירקות קלויים
פריטטה איטלקית עשירה עם ירקות קלויים, עשבי תיבול וגבינת פרמזן.
ביצים ברוטב עגבניות מורוקאי
גרסה מורוקאית עשירה של שקשוקה עם הררה, כמון וכוסברה.
פסטה ביצים וגבינה
פסטה קרמית עם ביצים וגבינת פרמזן — פשוטה, מהירה ומנחמת.
פד תאי עם ביצה
פד תאי קלאסי עם אטריות אורז, ביצה, בוטנים ורוטב עמוק.
ביצים דביל (ממולאות)
ביצים קשות ממולאות בקרם חלמון עם מיונז, חרדל ופריקה מעושנת.
סלט ביצה ומיונז
סלט ביצה קלאסי עם מיונז, סלרי ובצלצל — מושלם לכריך.
סלט וולדורף עם ביצה קשה
סלט וולדורף מרענן עם תפוחים, אגוזים, סלרי וביצה קשה.
סלט ניאצ'ואז חמים
סלט ניצ'ואז חמים עם ביצה עלומה, תפו''א צלוי ועגבניות שרי.
בראוניז שוקולד עשיר
בראוניז שוקולד לח ועשיר עם קראסט פריך וריח שוקולד מדהים.
עוגת לימון ושמן זית
עוגה לחה ומרעננת עם ניחוח לימון ושמן זית כתית.
מקרונים צרפתיים
מקרונים צרפתיים עדינים בצבעים שונים עם קרם חמאה בטעמים.
סופלה שוקולד
סופלה שוקולד חם ואוורירי שנמס בפה — חייבים להגיש מיד.
קלאפוטי דובדבנים
עוגת קלאפוטי צרפתית עם דובדבנים — בין עוגה לאומלט מתוק.
אייולי ביתי
רוטב אייולי קטלוני אותנטי עם שום, שמן זית וביצה טרייה.
ביצי שליו כבושות
ביצי שליו כבושות בחומץ, ביין וסחוג — ליווי מושלם לאוכל מזרחי.
ביצה מבושלת ברמן
ביצה מבושלת בטמפרטורה מדויקת (63°) — חלמון קרמי ולבן עדין.
ביצה עלומה ברוטב הולנדז
אגז בנדיקט קלאסי — אנגליש מאפין, אווז מעושן, ביצה עלומה והולנדז.
קרם ברולה וניל
קרם ברולה צרפתי קלאסי עם קרום קרמל פריך וקרם וניל עשיר.
טמאגו יאקי
חביתה יפנית מגולגלת עם מירין, סאקה וסויה — תוספת לסושי.
ביצים בעננים
ביצים אפויות בתוך קצף חלבון — מרהיב להגשה ועדין בטעם.
פלאן קרמל
פלאן ספרדי קלאסי עם קרמל מבריק ומרקם קרמי עדין.
חומוס עם ביצה קשה
ארוחת בוקר ישראלית קלאסית — חומוס עשיר עם ביצה קשה, שמן זית וסומסום.
טורטיה ספרדית
טורטיה ספרדית אותנטית עם תפוחי אדמה ובצל — ארוחה שלמה בפאן.
ממרח ביצים וחמאה
ממרח ביצים וחמאה קלאסי לכריכים — עשיר, פשוט ומנחם.
למה איכות הביצה משנה בכל מתכון?
ביצה טרייה ואיכותית היא ההבדל בין מנה טובה למנה בלתי נשכחת — שפים מובילים יודעים את זה
טריות = טעם
ביצה טרייה מחוות שביט מכילה חלמון כתום עשיר יותר, חלבון גמיש יותר — התוצאה בצלחת מדברת בעד עצמה. ישי אוזן מספק ביצים שנאספו באותו יום.
עקביות לעסקים
מסעדות, מאפיות ובתי מלון זקוקים לעקביות. כל ביצה מישי אוזן עוברת בקרת איכות — אותו גודל, אותה איכות, בכל משלוח, כל יום.
בריאות ובטיחות
ביצים מפוסטרות ואורגניות לסטנדרטים גבוהים במיוחד — בתי חולים, גני ילדים ומסעדות גורמה בוחרים בישי אוזן לשקט נפשי מלא.
💡 טיפים מקצועיים לבחירת הביצה הנכונה למתכון
לאפייה עדינה (עוגות, מקרונים)
ביצים טריות M/L מחוות שביט — עקביות מושלמת
למנות גורמה ועיצוב צלחות
ביצי שליו — מראה ייחודי וטעם עדין
לשקשוקה וחביתות
ביצי חופש — חלמון כהה ועשיר, צבע מרהיב
לסלטים ומנות קרות
ביצים קשות מקולפות — מוכן לשימוש מיידי
למנות לא מבושלות (טרטר, קרם)
ביצים מפוסטרות — בטיחות מרבית
לאורח חיים בריא ומודע
ביצים אורגניות — ללא חומרי הדברה ואנטיביוטיקה
רוצים ביצים איכותיות?
כל המתכונים האלה מתחילים בביצה טרייה ואיכותית — הזמינו עכשיו
אנו משתמשים בעוגיות כדי לשפר את חוויית הגלישה שלכם. מדיניות פרטיות