איך לאחסן ביצים נכון? כל מה שצריך לדעת

מקרר או חוץ מקרר?

תשובה קצרה: בישראל — מקרר. תמיד.

בניגוד לאירופה שם ביצים לא עוברות שטיפה ויכולות להישמר בחוץ, בישראל הביצים עוברות שטיפה — מה שמסיר את הציפוי המגן הטבעי ומחייב קירור.

טמפרטורות אחסון

| מיקום | טמפרטורה | זמן שמירה | |-------|-----------|-----------| | מקרר (אידיאלי) | 2-4°C | 4-5 שבועות | | מקרר (מקסימום) | עד 8°C | 3 שבועות | | מחוץ למקרר | 20°C | 1-2 שבועות בלבד |

טיפים חשובים

1. הצד המחודד למטה

אחסנו ביצים עם הקצה המחודד כלפי מטה — החלל האווירי בקצה הרחב למעלה מאריך את חיי המדף.

2. בדלת המקרר — לא!

הדלת סובלת מתנודות טמפרטורה. שמרו ביצים בפנים המקרר, לא בתא הדלת.

3. ריחות

ביצים סופגות ריחות דרך הקליפה. שמרו רחוק מדגים, בצל ושום — או בקופסה סגורה.

4. לא לשטוף לפני אחסון

שטיפה מסירה את הציפוי הטבעי. שטפו ממש לפני השימוש בלבד.

לעסקים ומסעדות

לעסקים עם מחזור גבוה:

• ✅ שמרו במקרר תעשייתי ב-4°C
• ✅ סדרו FIFO (ראשון נכנס ראשון יוצא)
• ✅ בדקו תאריכי תפוגה בכל אספקה
• ✅ אל תערבבו אספקות ישנות וחדשות

ישי אוזן מספק ביצים קרות בכל אספקה — שרשרת קור מלאה מהחווה אליכם.